Merupakan produk olahan dari ikan cakalang yang dikeringkan dan diserut dari ikan segar.
Dapat dikonsumsi langsung, biasanya ditaburkan di atas hidangan Takoyaki / Okonomiyaki / Sushi.
Katsuobushi kaya dengan Vitamin B kompleks dan banyak mengandung Inosine dan unsur umami sehingga selalu digunakan di Jepang sebagai bumbu dapur atau penyedap. Dalam istilah orang Jepang, umami adalah rasa "lezat" yang merupakan rasa tambahan dari empat rasa utama yang umum: manis , asam , dan asin